Σάββατο, 30 Ιουλίου 2011

ΟΥΣΙΩΔΗ ΑΜΙΝΟΞΕΑ


ΟΥΣΙΩΔΗ ΑΜΙΝΟΞΕΑ


Τα αμινοξεα είναι οι δομικοί λιθοι αλλα και τα τελικά προϊόντα της υδρόλυσης (διάσπασης ) των πρωτεϊνών.Περιέχουν στο μόριο τους την καρβοξυλική ομάδα –COOH που χαρακτηρίζουν τα λιπαρά οξέα αλλα και την αμινική ομάδα (-ΝΗ2) γιαυτο και ονομαζονται αμινοξέα.Αν εξαιρέσουμε το νερό το μεγαλύτερο ποσοστό του βάρους αποτελείται απο τις πρωτεϊνες.Οι πολλες χιλιάδες πρωτεϊνων που υπάρχουν στους ζωντανους οργανισμους αποτελουνται μονο απο 28 είδη αμινοξέων.Τα αμινοξεα που χρειάζεται ο ανθρωπος σε ποσοστο 20% , πρεπει απαραίτητα να τα πάρει από τις τροφές γιαυτο και ονομαζονται απαραιτητα αν και εγω θα χρησιμοποιησω τη λεξη ουσιώδη  από την επικρατούσα απαραίτητα.Συγκεκριμένα αμινοξέα εχουν λαβει ιδιαιτερη προσοχη για την θεραπευτική τους ικανότητα.Η φαινυλαμίνη και η τυροσίνη σαν αντικαταθλιπτικά,η τρυπτοφανη σαν ηρεμιστικό, η αργινίνη φαινεται οτι μειώνει την αρτηριοσκλήρωση και τους χολόλιθους , η λυσίνη λέγεται οτι απαγορεύει την αναπτυξη των ιών, (προσωπικά μιας και με τυραννάει σε περιόδους στρες ο επιχήλιος ερπητας , μια εκδήλωση του οργανισμου στην ανισορροπία αργινίνης – λυσίνης , τον εξαφανίζω με μερικές υπερδόσεις λυσίνης και βιταμινης C).

Η κυστεϊνη και η L-γλουταθειόνη είναι τα φυσικά αντιοξειδωτικά του οργανισμού.Η θεραπεία με αμινοξέα αποτελεί την πρόσφατη ανάπτυξη στην διαιτητική ιατρική και αρκετα μένουν να ανακαλυφθούν.

ΠΙΝΑΚΑΣ ΟΥΣΙΩΔΩΝ ΑΜΙΝΟΞΕΩΝ

Ονομασία
Περιεχόμενο στο σωμα
Ημερήσια συνιστώμενη δόση(γρ/ημερα)
Θεραπευτική δόση
γρ/ημερα
Τοξική δόση
γρ/ημερα
Πρωτεϊνες
12% του συνολικου βαρους
45-120 γρ

Διαιτες πλουσιες σε πρωτεϊνες
Ισολευκίνη

1,1
10

Λευκίνη

1
10

Λυσίνη

,84
1-8
Πανω απο 140
Μεθειονίνη

,65-1,3
1-3
25 για νορμαλ πανω απο 5 για σχιζοφρενικους
Φαινυλαλανινη

1
1-8
Τοξικη στη φαινυλοκετονευρια (PKU)
Θρεονίνη

,35-,7
1-5

Τρυπτοφάνη

,5
1-3

Βαλίνη

,85
1-5

Υστιδινη(ουσιώδες για τα παιδια)


6
40
Αργινίνη(ουσιωδες για τα παιδια)




Κυστεϊνη(ουσιωδες για τα βρεφη)





η φωτογραφία από εδω : http://www.dur.ac.uk/stat.web/Bioinformatics/aminoacids.htm

ΣΤΟΙΧΕΙΑ & ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ


ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΚΑΙ ΙΧΝΟΣΤΟΧΕΙΑ




Με κίτρινο τα 5 πιο απαντωμενα σε περιεκτικότητα στον οργανισμο.

Με πράσινο τα αλλα 5 πιο απαντώμενα σε περιεκτικοτητα στον ανθρωπινο οργανισμό

Με μπλε τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και με μωβ τα στοιχεια που ειναι δηλητηριωδη για τον οργανισμό.

Απο τα 118 (μεχρι σήμερα) στοιχεία του Περιοδικού πίνακα και απο τα 90 που βρίσκονται στη φύση μόνο 28 έχουν βρεθεί στον ανθρώπινο οργανισμο,όχι βέβαια ελεύθερα αλλα «ενσωματωμένα» σε χημικές ενώσεις.

Απο αυτά το οξυγόνο Ο (65%),ο ανθρακας C (18,5%),το υδρογόνο Η (9,5%) το αζωτο Ν (3,3%) και το θείο S 0,3% ειναι τα χημικα στοιχεία απο τα οποία αποτελείται το κύριο μέρος των πρωτεϊνών , των λιπών και των υδατανθρακων καθως φυσικα και του νερου.Οι ημερησιες αναγκες του οργανισμου μας απο αυτα ειναι σε μερικα γραμμαρια.Απο τα αλλα στοιχεία το Νατριο Να(0,3%),Μαγνήσιο Μg(0,05%),Φώσφορος P(1%),Χλώριο Cl (0,2%),Κάλιο Κ(1%),Ασβέστιο Ca(1,5%) και σίδηρος Fe (0,01%) οι ημερήσιες ανάγκες είναι πάλι σε γραμμαρια αλλα σε σημαντικά μικρότερο βαθμό.Στα υπόλοιπα στοιχεία οι απαιτήσεις είναι πολύ λιγότερες και περιορίζονται σε χιλιοστά ή εκατομυριοστά του γραμμαρίου γιαυτο και ονομάζονται ιχνοστοιχεία.

Πίνακας ουσιωδών στοιχείων και ιχνοστοιχείων


Ονομασία
Περιεχόμενο στον οργανισμό (γρ)
Συνιστώμενη Ημερήσια Δόση (mg/ημερα)
Θεραπευτική δόση (mg/ημερα)
Τοξική δόση mg/ημέρα
Ασβεστιο (Ca)
1050
800-1200
800-2000
?
Φώσφορος (P)
1000
800-1200
?
?
Κάλιο (Κ)
300
2000
Εως 21000 (οχι KCl)
25000
Θειο (S)
175
Ικανη ποσοτητα πρωτεϊνης


Νατριο (Na)
150
220

15000
Χλώριο (Cl)
140
220
?
15000
Μαγνήσιο (Mg)
35
300-400
Εως 2000 (μικρη διαρκεια)
Πανω απο 1000 (μεγαλη διαρκεια)
Πυρίτιο (Si)
30
?
200-1000
?
Σίδηρος(Fe)
4,2
18
Εως 50(μικρη διάρκεια)
5000
Φθόριο(F)
2,6
(1)
1
πανω απο 2 μακρα διαρκεια
Ψευδάργυρος(Zn)
2,3
15
Εως 100
Πανω απο 300
Στρόντιο (Sr)
,32
(1-3,2)
Δεν χρησιμοποιειται
?
Χαλκός (Cu)
,125
(2)
Εως 5
20
Βαννάδιο (V)
,018
(1-3,2)
Δεν χρησιμοποιειται
?
Σελήνιο (Se)
,013
(,05-,1)
0,2-,8
0,9 (αλας)
Μαγγάνιο (Mn)
,012
(2,5-7)
10-100
?
Ιώδιο (I)
,011
0,08-,015
Εως 0,5(μικρη διάρκεια)
Πάνω απο 0,3 (μακρα διάρκεια)
Νικέλιο (Ni)
,010
(μικροτερο απο 0,5)
Δεν χρησιμοποιείται
?
Μολυβδαινιο(Μο)
,009
(0,045-0,5)
0,5
?
Κοβάλτιο(Co)
,0015
(0,008)
Δεν χρησιμοποιείται
?
Χρώμιο (Cr)
0,0015
(0,09)
0,6
-



Σε παρένθεση οι συνιστωμενες ημερησιες δοσεις ερευνητων