Σάββατο, 18 Ιανουαρίου 2014

" Νόσος " του Crohn και η διατροφική απάντηση




Αντιστρέφοντας τη νόσο


Σήμερα η Mee Tracy McCormick είναι η έκφραση της υγείας και της ζωντάνιας. Μερικά χρόνια πιο πρίν η 42-χρονη Mee έδινε τη μάχη της ζωή της , πολεμώντας μια επώδυνη διατροφική ασθένεια. Ηταν στο κατώφλι του θανάτου με υποψία νόσου του Crohn.Ηταν αναιμική και το βάρος της δεν ξεπερνούσε τα 40 κιλά.Οι γιατροί διέγνωσαν μια τρύπα στο έντερό της και υποπτεύονταν καρκίνο. 

Θα μπορούσε μια δραστική αλλαγή στη διατροφή να ανοίξει το δρόμο της επιστροφής στη ζωή;


Η Κα McCormick, που ζει τον περισσότερο καιρό στην φάρμα της στο Tennessee, αρρώστησε για πρώτη φορά  στα 25 της και υπέφερε για 13 ολόκληρα χρόνια. Αρκετές εμφράξεις του εντέρου την έστειλαν πολλές φορές  στο νοσοκομείο.

Θυμάμαι ότι "Ήμουν σε συνεχή πόνο, ανεξάρτητα από το τι έτρωγα ή δεν έτρωγα.». 

Η οριστική διάγνωση ήταν αόριστη, αλλά «οι γιατροί στο Νάσβιλ θεώρησαν  ότι ήταν επιθετική νόσος του Crohn με πιθανή εξέλιξη σε καρκίνο του εντέρου – ήμουνα άρρωστη πολύ καιρό έτσι ήταν πιθανό», θυμάται η Mee.

Η νόσος του Crohn είναι μία αυτοάνοση φλεγμονώδης νόσος του εντέρου. «Το σώμα προκαλεί μία ανοσολογική απόκριση εναντίον των εντέρων, με αποτέλεσμα να καταστρέφεται ή να δυσλειτουργεί" εξηγεί η  Rachel Begun, MS, RDN, μία διαπιστευμένη ,διαιτολόγος - διατροφολόγος, και ειδική στη δυσανεξία στη γλουτένη στο Boulder του Κολοράντο, και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας. Πόνος, διάρροια, και απώλεια βάρους είναι τα συνήθη συμπτώματα. Απόφραξη του εντέρου είναι μια επιπλοκή της κατάστασης.

Η Κα McCormick ήταν αρκετά εξοικειωμένη με τη νόσο του Crohn. Η μητέρα της υπέφερε από αυτή τη νόσο για χρόνια προτού σκοτωθεί σε αυτοκινητιστικό δυστύχημα στην ηλικία των 39. «Όταν αρρώστησα, θυμήθηκα τον πόνο της μητέρας μου και πως είναι να το υπομένεις.».
 "Κοίταζα στα μάτια τις κόρες μου και έβλεπα τον εαυτό μου σαν παιδί. Είχα τρομοκρατηθεί από τη σκέψη ότι θα εγκατέλειπα  τα κορίτσια μου. "
Απελπισμένη για μια διέξοδο, μετέφερε τις ικανότητές της στην κουζίνα της και άρχισε να μαγειρεύει στο σπίτι της .


O Μετασχηματισμός με τη Διατροφή της Μee Tracy McCormick 


Η Κα McCormick μεγάλωσε με επεξεργασμένα τρόφιμα. Έτρωγε τσιπς χοιρινού με άσπρο ψωμί , Mac χαμπουργκερ με τυρί , φαστ φούντ , ανθυγιεινές συνήθειες που την ακολούθησαν μέχρι την ενηλικίωση. Υποψιαζόμενη ότι η διατροφή της ήταν η αιτία που σφάδαζε από τους πόνους , η  McCormick αναρωτήθηκε αν αλλάζοντας τη διατροφή της θα την βοηθούσε.

Η Mee Tracy McCormick ήταν θανάσιμα άρρωστη με υποψία για νόσο του Crohn.
Έτσι, σήκωσε τα μανίκια αποφασισμένη να ασχοληθεί, ερευνώντας , μιλώντας με ειδικούς και πειραματιζόμενη με διαφορετικές δίαιτες και συνταγές. "Ήθελα να μάθω ποια τρόφιμα υποστηρίζουν το σώμα και φυσικά, το πεπτικό σύστημα," εξήγησε.

Εδώ είναι ό, τι έμαθε η Κα McCormick:

Αποφύγετε όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Φάτε "πραγματικό φαί"  ακατέργαστο,πλήρη τρόφιμα ( βιολογικά προϊόντα και αυγά,κρέατα ελευθέρας βοσκής, σπόροι δημητριακών ολικής αλέσεως και μη επεξεργασμένα, όπως το κεχρί και η κινόα). Το τελικό κριτήριο της McCormick: Αν προέρχεται από φυτό, φάτε το. Αν έχει επεξεργαστεί ΟΧΙ.

Η Κα Mee Tracy McCormick προτρέπει:
 
Επιλέξτε προβιοτικά τρόφιμα. Σαυτά περιλαμβάνεται τα αρτύματα μίσο ( episthmi: Ιαπωνικό άρτυμα φτιαγμένο από ρύζι ή σόγια ή κριθάρι με ζύμωση) , νάττο ( σόγια που έχει υποστεί ζύμωση), και umeboshi (γιαπωνέζικα αλμυρά δαμάσκηνα) – όλα βρίσκονται σε ασιατικές αγορές ή σε ον-λάιν καταστήματα. Σύμφωνα με την McCormick, αυτά τα τρόφιμα βοηθούν  τη πέψη και την αποκατάσταση των υγιών βακτηρίων στο έντερο.

Κάντε μία περιστρεφόμενη δίαιτα. Με μια  ποικίλη διατροφή, το τι τρώτε αλλάζει κάθε μέρα, έτσι ώστε μένετε σε ισορροπία και χωρίς αρρώστειες.

 Σημειώνει η Κα McCormick: «Η έννοια της εποχικής διατροφής είναι μέρος της περιστρεφόμενης διατροφής", και προσθέτει ότι το μαγείρεμα αυτό που αυτή  αποκαλεί «γεύματα που θεραπεύουν" άλλαξε τη μοίρα της. "Μέσα σε ένα μήνα, είχα ξεφύγει από τον καναπέ και έτρωγα πλήρη γευματα για πρώτη φορά ύστερα από 10 χρόνια", πρόσθεσε. "Μέσα σε ένα χρόνο, ο συνεχής πόνος είχε φύγει. Στα δύο χρόνια, έτρεχα μετά τα παιδιά μου στο πάρκο ζώντας μια πλήρη σε άνθηση ζωή."

Η McCormick πιστεύει ότι η διατροφή με πραγματικά τρόφιμα (μη επεξεργασμένα) μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα και  βοηθά στο να  θεραπεύσει αυτοάνοσες παθήσεις όπως η νόσος του Crohn. Μοιράζεται τις συμβουλές της και τις συνταγές της στο βιβλίο της,

http://www.parnassusbooks.net/book/9780989118507
« Η  Κουζίνα μου Η Θεραπεία μου: Πώς μαγείρεψα την έξοδό μου από χρόνιο αυτοάνοσο και απέτρεψα τον καρκίνο με 
ολική διατροφή και θεραπευτικές συνταγές»














Η Επιστήμη των Τροφίμων και η Νόσος του Crohn


Σύμφωνα με το Ίδρυμα  Crohn της Αμερικής , η διατροφή δεν προκαλεί νόσο ευερέθιστου εντέρου ούτε  θεραπεύει ελκώδη κολίτιδα ή νόσο του Crohn. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί με το πώς τα τρόφιμα επηρεάζουν τα συμπτώματά σας, όταν πρόκειται για τη διαχείριση των συμπτωμάτων σας. [1]

Τα τρόφιμα που συνήθως προκαλούν  συμπτώματα είναι γαλακτοκομικά,  αλκοόλ, καφεϊνούχα τρόφιμα και ποτά, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή πικάντικα τρόφιμα, και οι δίαιτες υψηλές σε φυτικές ίνες. 
"Αυτά τα τρόφιμα συχνά δεν χρειάζεται να αποφεύγονται  μακροπρόθεσμα", πρόσθεσε. "Η επιλογή κάποιων τροφίμων και η αλλαγή του τρόπου μαγειρέματος μπορεί να κάνει τη μεγάλη διαφορά. Για παράδειγμα, εάν τα ωμά λαχανικά είναι  πρόβλημα, το βράσιμο στον ατμό, ψήσιμο, ή εντράδα μπορεί να τα κάνει πιο ανεκτά. Για τα γαλακτοκομικά, η επιλογή γαλακτος με χαμηλή σε περιεκτικότητα
λακτόζη μπορεί να είναι η απάντηση. "

Τρώγοντας μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά διατροφή είναι το σημαντικότερο. "Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε την κατάλληλη διατροφή είναι μέσω πλήρους διατροφής".

Το ίδρυμα Crohn's and Colitis προειδοποιεί ότι μια ειδική διατροφή δεν πρέπει να αντικαταστήσει την ιατρική θεραπεία. Στην πραγματικότητα,η Κα McCormick δεν είναι κατά της ιατρικής ή τους γιατρούς. "Ενθαρρύνω τους ανθρώπους να αναλάβουν την ευθύνη», είπε. "Αν πρόκειται να πάρετε ένα χάπι, τότε υποστηρίξτε αυτό το χάπι (...) με την αλλαγή του πιάτου σας - γιατί αν το κάνετε, θα αλλάξει η μοίρα σας"

Η McCormick δήλωσε ότι το ταξίδι της με το αληθινό φαγητό  την έχει οδηγήσει στην αληθινή αποστολή της στη ζωή. 

«Προσευχήθηκα στα χέρια και στα γόνατα μου ότι αν γίνω  καλά θα ακολουθήσω μια ζωή προσφοράς» . Για το σκοπό αυτό, έχει συστήσει συσσίτια αληθινών τροφίμων στο Νάσβιλ και το Λος Άντζελες και θέλει να τα επεκτείνει και σε 18 άλλες πόλεις.

Σε αυτές τις συναντήσεις, η McCormick διδάσκει τους ανθρώπους πώς να μαγειρεύουν με ολοκληρωμένη διατροφή χωρίς κουτιά , βάζα ή κονσέρβες. Τα μέλη της κοινότητας βάζουν ένα χεράκι και μετά « καθόμαστε όλοι μαζί να απολαύσουμε ένα γεύμα που θεραπεύει» . "Γελάμε, κλαίμε, και μιλάμε για τις εμπειρίες μας. Είναι εκπληκτικό."

Επιμέλεια άρθρου : Χρ. Μπλάνας

ΠΗΓΗ


5 σχόλια:

  1. τι λέτε ρε παιδιά;;;; τί σπόρους και άλλα χαζά!!

    Όποιος έχει Κρόουν μόνο ψωμί , όχι φυτικές ίνες καθόλου..ούτε καν στα αναψυκτικά..

    Μόνο κοτόπουλο, απο κρέας, ρύζι , μακαρόνια, κριθαράκι.

    Όχι σάλτες, όχι πράσινα, όχι καυτερά, όχι μπαχαρικά..όχι ... όχι...

    Μην βάζετε ό,τι θέλετε και τα διαβάζει και ξένος κόσμος θα τους στείλετε στον Άγιο Πέτρο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάλλον επιδερμικά το διάβασες Litsa Giouti. Όσον αφορά τις παροτρύνσεις σου ναι θα τους στείλει στα θυμαράκια γρηγορώτερα, μιας και δεν γνωρίζω κανέναν που να ακολούθησε τις συμβουλές σου και να την εβγαλε καθαρή. Η γλουτένη που προτείνεις είναι το Νο1 πρόβλημα στη σημερινή διατροφή (γλοιαδίνη, γλουτεομορφίνες κλπ ζονουλίνη -->διαρρέον έντερο ) . Οι φυτικές ίνες πουναι μηδεν στα αναψυκτικά μας μάρανε? Δεν βάζουμε ότι θέλουμε. Ανθρώπινες εμπειρίες κοινωλογούμε.

      Διαγραφή
  2. ΤΟ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΟΤΙ ΚΑΘΕ ΑΝΘΡΩΠΟΣ ειναι διαφορετικος .Παρακατω μια κοπελα επισης θεραπευτηκε με την αλλαγη διατροφης και οχι μονο.
    http://www.listentoyourgut.com/
    Επισης καποιος αλλος θεραπευτηκε με αλκαλικη διατροφη.
    http://colitisandcrohnscenter.com/
    Eπισης με αλλαγη διατροφης
    http://www.everydayhealth.com/news/one-womans-kitchen-cure-digestive-disease/
    Επισης ενας χειροπρακτης εφτιαξε εναν καταλογο με τα 6 διαφορετικα επιπεδα υγειας που πρεπει να προσεγγιζει καποιος ασθενης για να θεραπευτει
    http://www.drbradleynelson.com/about-dr-nelson/

    υπαρχουν βιβλια που μπορουν να αγοραστουν στις σελιδες τους για οσους θελουν να γνωρισουν πως οι 3 πιο πανω που αναφερω θεραπευτηκαν!!
    Επισης απο πλευρας θρησκειας υπαρχουν και τα εξης:

    http://www.johnofgod.com/

    https://youtu.be/EGK0UDTyCls
    https://youtu.be/YpsGCQUvDR4
    https://youtu.be/aAcLF1jzJCc

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Για νόσο του Crohn δοκιμάστε να πάρετε γύρη μελισσών!
    ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ ΚΑΙ ΘΕΑΜΑΤΙΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ!ΑΜΕΣΑ!
    υπαρχουν και βιντεο στο Youtube!Ψαξτε το και θα δειτε!
    Βρειτε σε καταστημα βιολογικων προιοντων γυρη μελισσων(ουτε 10 ευρω δεν εχει το ενα βαζακι) και σιγα σιγα δοκιμαστε λιγα σπορακια..
    Μετα απο λιγες ημερες αυξηστε τη δοση σε ολοκληρο κουταλακι του γλυκου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Δεν ειναι δικο μου το βιντεο αλλα απο εκει το ειδα και το συνεστησα σε πολυ κοσμο που ειχε crohn(εγω εχω Ibs) και αμεσα ΣΩΘΗΚΑΝ!
    https://www.youtube.com/watch?v=2pnWrxkfgfw

    ΑπάντησηΔιαγραφή