ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ

Το συνολικό περιεχόμενο στο σώμα μας των βιταμινών είναι δύσκολα εκτιμήσιμο , επειδη αποδιοργανωνονται πολυ γρηγορα , αντιθετα απο τα ιχνοστοιχεία.

Μπορεί ναναι και χωρις νόημα μιας και η περιεκτικότητα διαφέρει από ιστό σε ιστό.

Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να μεταβολίσουν ή να απορροφήσουν τις βιταμίνες σωστά .Αυτοί χρειάζονται να πάρουν τις βιταμίνες στην ενεργοποιημένη τους μορφή πχ.Ενεργοποιημένη Β1 = πυροφωσφορική Θειαμινη

Πινακας Βιταμινών

Ονομασία	Περιεχόμενο στο σωμα(mg)	Ημερησια απαίτηση (mg/ημερα)	Θεραπευτική δόση (mg/ημερα)	Τοξική δόση (mg/ημερα)
Βιταμίνη Α (Καροτενιο)*	500.000 IU (=172mg)	5000 IU/ημερα	50.000-500.000 IU/ημερα για μικρη περιοδο	100.000 IU/ημερα μακρα περιοδος 50.000 IU/ημερα μακρα περιοδος (παιδια
Θειαμίνη (Β1)	25	1,2	10-100	Μη τοξικη
Ριβοφλαβίνη (B2)		1,7	10-100	Μη τοξικη
Νιασίνη (Β3)		20	50-3000	Μη τοξικη(παροδικο κοκκινισμα πανω απο 75)
Παντοθενικό οξυ (Β5)		10	50-300	Μη τοξικη
Πυριδοξίνη(Β6)		2	50-500	Πανω απο 500
Βιοτίνη (Β7)		0,3	Εως 0,3	Μη τοξικη
Φολικό οξύ(Β9)		0,4	0,8 - 5	Μη τοξικη
Κομπαλαμίνη(Β12)	5	0,006	0,05-1,0	Μη τοξικη
Βιταμίνη C	1400	60	100-100.000 η και παραπανω	Μη τοξικη (το οριο έως υπάρξει διάρροια)
Βιταμίνη D		400 IU/ημερα	500-1000 IU/ημερα	25000 IU μακρα περιοδος
Βιταμίνη Ε		30 IU/ημερα	50-1600 IU/ημερα	Μη τοξικη (Σε καρδιακούς το όριο δόσης κατω από 200IU)
Βιταμίνη Κ		Δεν απαιτειται(**)	Εως 0,3	Πανω απο 0,5

(*) Το καροτενιο ειναι δύο μόρια Βιταμίνης κολλημενα ουρα-ουρα.Σαυτη τη μορφή η βιταμίνη Α ειναι ανενεργη και το καροτενιο δεν ειναι τοξικο σε καμμια δόση.Καθως το σωμα μας θα χρειαστεί τη Βιταμίνη Α , θα διασπάσει το καροτένιο και θα την προσλάβει

(**)Δεν απαιτειται (Κανονικα παράγεται σε ικανοποιητικες ποσοτητες απο τα εντερικα βακτηρια )

Η φωτογραφία από εδω http://www.reynoldsperformance.com/blog/improve-your-health-with-a-multivitamin/

Ο πίνακας είναι από το βιβλίο του Udo Erasmus " Fats that Heal , Fats that Kill "

ΟΥΣΙΩΔΗ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ

Το περιεχόμενο των ΟΥΣΙΩΔΩΝ λιπαρών οξέων στο σωμα μας κυμαίνεται με το περιεχόμενο των Ο.Λ.Ο. της διαιτας μας.Η βέλτιστη δόση του Λινολεϊκου οξέος (Λ.Ο.) μπορει να αυξομειώνεται μεταξύ 9-18 γρ/ημερα και συναρταται από βαρος μας,την κατασταση υγειας μας , το στρες την εποχη και το κλιμα.Τα αποτελέσματα υγείας των Ο.Λ.Ο. (ειδικά τα ω3) έχουν μελετηθεί λιγότερο από τα αποτελέσματα των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων.Θεραπευτικά , μεγάλες ποσότητες των ω3 Ο.Λ.Ο. έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών εκφυλιστικών παθήσεων.Η επιτυχία εξαρτάται και από την παρουσία άλλων ουσιωδων θρεπτικών συστατικών.Για αποτελεσματική θεραπεία τα σαβουρο-τροφιμα (junk food) και τα τοξικά κατάλοιπα πρεπει να αφαιρεθούν από τη διατροφική αλυσσίδα.Η βιταμίνη Ε είναι γιατί προστατεύει τα Ο.Λ.Ο. από το να οξειδωθουν μέσα στο σώμα μας.

ΠΙΝΑΚΑΣ Ο.Λ.Ο.

Ονομασία	Περιεχομενο στο σωμα(γρ)	Ημερήσια απαίτηση (γρ/ημερα)	Εκτιμούμενη βέλτιστη κατανάλωση (γρ/ημερα)	Θεραπευτική δόση (γρ/ημερα)	Τοξική δόση (γρ/ημερα)
Λινολεϊκό οξύ (Λ.Ο.) 18:2ω6	1000 ή κ περισσότερο	3	9	Εως 60	Καμμια γνωστη
Αλφα-λινολενικό οξύ (Α.Λ.Ο)	200	2	6	Εως 70	Καμμια γνωστη

Οι απαιτήσεις σε Ο.Λ.Ο κυμαινεται με το συνολικό λιπαρό περιεχόμενο της δίαιτάς μας αλλα θα πρέπει ναναι στο 1/3 των συνολικών λιπαρών που καταναλώνουμε.Χαμηλή δίαιτα σε λιπαρά χρείαζεται λιγότερα Ο.Λ.Ο και περισσότερα σε υψηλη δίαιτα σε λιπαρά.Οι παραδοσιακές δίαιτες που διατηρουν την υγεια χωρις την εμφάνιση εκφυλιστικών παθήσεων περιέχουν το 15-20% σε θερμίδες σαν λιπος.Εξαιτιας των γενετικών διαφορών μεγάλες αποκλίσεις σε διαφορετικους ανθρώπους όσον αφορά το βέλτιστο ειναι αναμενόνενες

Deficiencies - Ανεπάρκειες

ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΕΣ ΤΩΝ ΟΥΣΙΩΔΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΩΝ ΟΥΣΙΩΝ

Ενώ θα περιμέναμε οτι οι δίαιτες μας στον σύγχρονο δυτικό κόσμο θα ήταν διατροφικά σε αφθονία όλες οι έρευνες των τελευταίων ετών δείχνουν το αντίθετο.Αν και έχουμε τις απαραίτητες τεχνολογίες , χρόνο και επιλογές πάνω απο το 60% των ανθρώπων  του δυτικου κόσμου και το ποσοστό συνεχώς ανεβαίνει παίρνει λιγότερο από την συνιστώμενη δόση των περισσότερων ουσιωδών συστατικών.

Οι ανεπάρκειες των ουσιωδων συστατικών προέρχονται από φτωχές επιλογες σε τροφές, ανεπαρκή πέψη,ανεπαρκή απορρόφηση, διατροφικές αλλεργίες, εντερικες κακώσεις,ανισορροπία στην εντερική χλωρίδα,φαρμακευτικές παρεμβολές στον μεταβολισμό,αυξημένη ανάγκη ουσιωδων συστατικών για αποτοξίνωση από φαρμακα καθως και αυξημένες αναγκες ουσιωδων συστατικών εξαιτίας γενετικών,εκ γενετής,τροπου ζωής,αθλητικές αποδόσειςκαι περιβαλλοντικες συνθηκες.

Οι ανεπάρκειες στις τροφές προέρχονται συνήθως από την επεξεργασία.Παρακάτω δίνεται ένας πίνακας απώλειας συστατικών που επέρχεται στο σιτάρι όταν αυτό μεταρέπεται σε αλεύρι.Τα νούμερα είναι από τη εργασία των Henry A. Schoeder στις ΗΠΑ και από τον M.O. Bruker στη Γερμανια.

ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΟ	% Απώλεια	Αλλα διατροφικα συστατικά	% Απώλεια
Ασβέστιο	60	Στρόντιο	95
Χρώμιο	40	Ψευδάργυρος	78
Κοβάλτιο	89	Βιταμινες Β1,Β2,Β3	72-81
Χαλκός	68	Βιταμίνη Β6	72
Σίδηρος	76	Παντοθενικο οξυ	50
Μαγνήσιο	85	Φολασινη	67
Μαγγάνιο	86	Βιταμίνη Ε	86
Μολυβδένιο	48	Λινολεϊκό οξυ	95
Φώσφορος	71	Αλφα-λινολενικό οξυ	95
Κάλλιο	77	Πρωτεϊνες	33
Σελήνιο	16	Φυτικές Ινες	95

Το εξευγενισμένο ρύζι έχει χάσει το 26-83% κάθε ιχνοστοιχείου από το καφέ ρύζι.Το άμυλο του καλαμποκιου χάνει το 30-100% των ιχνοστοιχείων που περιέχονται στο σπόρο του καλαμποκιού.Η ζάχαρη χάνει το 83-100% των ιχνοστοιχείων που προέρχονται στην αναπεξεργαστη ζάχαρη.Το γάλα ελεύθερο από λιπαρά έχει χάσει όλο το μαγγάνιο και το περισσότερο σελήνιο καθώς και τις βιταμίνες Α,D,E.

Αυτός είναι και ο πρωταρχικός λογος για τις ανεπάρκειες.Η συνήθης κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών έχει έλλειψη ουσιωδων διατροφικών συστατικών.

ΑΝΑΣΤΡΕΨΙΜΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑΣ ΣΕ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Εντυπωσιακή δουλειά έχει γίνει για τις βιταμίνες , τα ιχνοστοιχεία και τα ουσιωδη λιπαρα οξέα στην θεραπεια των εκφυλιστικών ασθενειών.Πολλά έχουν γίνει κτήμα της γνώση μας και όλο και περισσότεροι άνθρωποι απαλλάσσονται από τα εκφυλιστικά βάσανα και αντιστέκονται στην αγωγή με φάρμακα,χειρουργικές επεμβάσεις και ακτινοβολία.

ΕΛΛΕΙΨΕΙΣ ΣΤΗ ΓΝΩΣΗ

Αν και τα βασικά ουσιώδη συστατικά της ανθρώπινης υγείας είναι γνωστά , η πρακτική της θεραπείας μέσω της χρήσης των βασικών ουσιωδών θρεπτικών συστατικών ειναι φτωχά οργανωμένη.Η απουσία οργάνωσης κρατά την ανθρώπινη υγεία μακρυα από την συστημική της γνωση.Η ΥΓΕΙΑ , ένα από τα σημαντικότερα τμηματα γνώσης , το πιο σημαντικό κομμάτι της καλης λειτουργίας του οργανισμού ΔΕΝ διδάσκεται σε κανένα σχολείο ή πανεπιστήμιο.Δεν υπάρχει σχολή σόλο τον κόσμο που να απευθυνθείς για να πάρεις ενα πτυχίο μεσω μαθημάτων που θα αναδεικνύει τη φύση της ανθρώπινης υγείας.Αντίθετα ο τομέας της αναγνώρισης των ασθενειών έχει προχωρήσει πολύ περισσότερο έναντι της αναγνώρισης των παραγόντων για σωστή ΥΓΕΙΑ.Η τεχνολογια της αλλαγης των τροφών γίνεται χωρις να λαμβάνεται υπόψιν τα αποτελέσματα στην ανθρώπινη υγεία και έχει παραμείνει υποεκτιμημένη και χωρις προτυπα.

Ο λόγος για τον οποίο αυτο γίνεται είναι ΟΦΘΑΛΜΟΦΑΝΗΣ και δεν έχει καμμία απολύτως σχέση με την ΥΓΕΙΑ αλλα με το κέρδος.

Essential elements

Τα απαραίτητα ΟΥΣΙΩΔΗ(essential) στοιχεία για την επιβίωση μας

Για την πληρη εξιστόρηση της διατροφής πρέπει να πάρουμε υπ΄οψιν ΟΛΑ τα ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ στοιχεία που απαιτούνται από το σώμα μας για ναχουμε ΥΓΕΙΑ.

(ΤΑ ΟΥΣΙΩΔΗ –essential- θρεπτικά συστατικά ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ το σώμα μας να τα κατασκευασει , ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΑ ΠΑΡΕΙ ΑΠΟ ΤΙΣ ΤΡΟΦΕΣ).

 Τα απαραίτητα στοιχεία λειτουργουν «συνεργιακά» για να δημιουργησουν και να υποστηρίξουν την ΥΓΕΙΑ και να αποκαταστήσουν τις βλαβες στον οργανισμό.ΑΠΟΥΣΙΑ ενος και μόνο από αυτά τα απαραίτητα στοιχεία είναι ικανή να καταστρέψει τη φυσική μας υγεία.

ΦΥΣΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΜΑΣ

Ουσιώδεις παράγοντες: Ta φυσικα συστατικά – οι ουσιώδεις παράγοντες της φυσικής υγείας- είναι σχεδόν 50.

-2 ουσιωδη λιπαρά οξέα

- 8 ουσιωδη αμινοξέα (10 για τα παιδιά , 11 για τα βρεφη)

- 13 βιταμίνες

- 20-21 ιχνοστοιχεία (δεν ημαστε σιγουροι για τον κασσίτερο –tin)

-Μια πηγή ενέργειας ( οι υδατάνθρακες είναι η καθαρότερη πηγή)

- ΝΕΡΟ

-ΟΞΥΓΟΝΟ

-ΦΩΣ

Μέσα απο αυτους τους  50 παράγοντες , χτίζονται τα υγιή σωματα.Ενα διατροφικό πρόγραμμα σχεδιασμένο για να κατασκευασει, να αμυνθει και να αναστυλωσει ξανα την υγεία πρέπει να περιέχει τις βέλτιστες ποσότητες από όλα τα ουσιωδη παραπάνω στοιχεία.

Σ ένα υγιές σώμα δεν υπάρχει χώρος για την αρρώστια.Η αρρώστια είναι αποτέλεσμα έλλειψης ΥΓΕΙΑΣ (α-σθενεια α-σθενος).Σε μοριακό επίπεδο , θέλουμε την ύπαρξη βέλτιστων ποσοτήτων από εκείνους τους παράγοντες που συνθέτουν την ΥΓΕΙΑ και επίσης απουσία τοξικών μορίων , για ναμαστε υγιείς.Δεν είναι απαραίτητο όλοι οι παράγοντες να συμπληρώνονται.Το αρσενικό για παράδειγμα είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο ,αλλα ή ανεπάρκεια του είναι αγνωστη και η τοξικότητα από περίσσεια μπορεί να αποβεί καταστροφική.Οι ανεπάρκειες για νικέλιο και κασσίτερο είναι αγνωστες.Το φθοριο δεν χρειαζεται στη διατροφη αλλα το παιρνουμε μεσα από το νερο της βρύσης (όπου φθοριώνεται το νερό) και από τις οδοντοπαστες.Περίσσεια φθορίου μπορεί να καταστει πολύ τοξική.

ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ

Επιπρόσθετα στους 50 ουσιώδεις παράγοντες , υπάρχουν βοηθητικα θρεπτικα συστατικα τα οποία αν και δεν είναι ουσιωδη, επειδή το σώμα μας μπορεί να τα κατασκευάσει από άλλα συστατικά , μπορουν να ωφελήσουν την υγεία μας οταν περιερχεται σε νοσηρή κατάσταση λόγω λοίμωξης ,τραυματισμού,παχυσαρκίας, ανεπαρκής διατροφή ,εκφυλιστικές αρρώστιες , αλλεργίες , γήρανση ή γενετική δομή που επιδρά στους γενετικους μετασχηματισμούς.Ενδεικτικα περιλαμβανονται σαυτους το οροτικο οξύ,πανγκαμικό οξυ,συνενζυμο Q₁₀, ινοσινη,χολινη,ινοσιτολη,λιποϊκό οξυ,παρα-αμινοβενζοϊκό οξυ(PABA) , N-ακετυλο-γλυκοζαμινη (NAG),N-ακετυλο-κυστεϊνη, μη ουσιωδη αμινοξεα,ορμόνες και νευροδιαβιβαστες που προέρχονται από τα αμινοξέα, παράγωγα των Ουσιωδών λιπαρών οξέων και βιοφλαβονοειδή.

Πεπτικοί και εντερικοί βοηθητικοί παράγοντες

Άλλοι παράγοντες απαραίτητοι για την υγεία περιλαμβάνουν, φυτικές ινες, φιλικά βακτήρια (acidofilus,bifidobacteria,streptofaecium κα) , υδροχλωρικο οξυ, πεπτικά ενζυμα και επαρκής χολή.

Βοτανα

Πολλά βότανα βοηθούν να τονώσουν τον οργανισμό για να ανεβασει την κατασταση του.

ΤΡΟΦΕΣ και ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ τους

Ενα μεγαλο μερος της ζωης μας περναει μεσα απο τη διατροφη.Αν καλοσκεφτουμε μετα τον αερα και το νερο η τριτη κυριοτερη πηγη διατηρησης της υπαρξης μας ειναι η τροφη.Το ποσο μας επηρεαζει φαινεται απο την σημερινη ταση των παθησεων και των δυσλειτουργιων που εμφανιζονται σε ολους με λιγο ως πολυ τα ιδια συμπτωματα.